Sauces, crèmes, chantilly, émulsions de fruits ou de légumes, espumas… Ce siphon autorise toutes les fantaisies culinaires, y compris les préparations chaudes. Grâce à sa structure en aluminium anodisé ultra résistante, il passe même au bain-marie jusqu’à 50°C. Astucieux, le porte cartouche est doté d'une encoche de calage pour l'empêcher de rouler sur le plan de travail. De quoi se faire mousser en termes de saveur !.

Le siphon à chantilly Yoocook par Tellier permet de réaliser des espumas, chantilly, mousses salées, sucrées, chaudes ou froides. 

Le pèle pomme permet d'éplucher vos pommes efficacement et de façon ludique. Piquez la pomme sur l’axe du pèle pomme, un tour de manivelle et l’épluchage commence. Une lame se charge de retirer la peau, tandis qu’une autre coupe la pomme en rondelles et enlève le coeur. Le temps de lire ce texte, votre pomme est épluchée !

Louis Tellier propose des produits de qualité professionnelle aux cuisiniers les plus exigeants.

Avec lui, caraméliser une crème brûlée, enlever la peau d’un poivron ou snacker une Saint-Jacques au chalumeau est à la portée de tous. Tournez son robinet pour libérer le gaz, appuyez sur son bouton rouge pour allumer la flamme en continu et réglez-la avec la molette. Pas besoin d’être un(e) chef(fe) étoilé(e) pour avoir le feu sacré !

Avec un manche en acier inoxydable et une tête silicone amovible, ce pinceau a été conçu pour résister à des températures extrêmes (250°C), tout en permettant un nettoyage des plus minutieux. Pourvu de poils en silicone pour garantir une répartition homogène de la matière, il est doté d’une encoche de suspension pour un rangement à portée de main. Différents coloris disponibles.

Grâces à ses soies naturelles arrondies, le pinceau silicone Rösle est idéal pour un travail précis comme la décoration de pâtisseries.

La poche pâtissière permet de décorer, garnir et remplir selon la douille avec laquelle elle est associée. La poche pâtissière en coton est revêtue, ce qui lui assure une parfaite étanchéité. 

Idéale pour vos macarons, cup cakes, meringue, choux pâtissiers... cette poche à douille en silicone vous permettra de travailler avec tous types de préparations et de la remplir facilement.

Le Piston à pression Le Tube De Buyer Industries dose facilement les pâtes, crèmes et mousses plutôt épaisses (pâte à choux, pâte à petits fours, crème pâtissière, crème chantilly, etc.). Le Tube est un piston à pression ayant les mêmes usages que les poches : remplir, garnir, décorer, mais avec l'avantage de pouvoir doser. Il est simple à utiliser car il dispense une dose de préparation via une seule pression sur le manche.

Pour obtenir facilement de beaux zestes d'agrumes et râper finement les fromages à pâte dures.

Entonnoir à piston pour remplir, verser, décorer avec des préparations très liquides, chaudes (80°C max.) ou froides (sauces, liqueurs…).

Balance à cuillère numérique avec écran LCD, idéale pour peser le beurre, la farine, la crème, les épices, l’huile, le sucre, le thé, pour faire des gâteaux et la cuisine, avec fonction pour additionner progressivement jusqu'à 3 000 g max

Mélangez votre pâte à crêpe, fouettez votre Chantilly, montez vos blancs en neige, liez vos sauces…

Pour Mélanger, Battre, Aérer, Emulsionner..

Une préparation de chef dans votre cuisine avec ce bol à mixer de DE BUYER. Sa forme ronde permet de fouetter vos préparations en incorporant de l'air à vos pâtes. 

Tapis de cuisson anti-adhésif en silicone et fibre de verre

Ce tapis de cuisson en fibre de verre siliconée dispose d'excellentes propriétés antiadhésives pour un décollement facile des pâtisseries formées à chaud ou à froid. Répartition des perforations étudiées pour une transmission idéale de la chaleur : le fond des préparations respire et se caramélise.

Ces cercles aux bords pleins sont conçus pour la réalisation de tartes et quiches. Il suffit de placer le cercle directement sur le support de cuisson, de le chemiser et de confectionner votre tarte. Une fois la cuisson terminée, le démoulage se fait facilement en retirant délicatement le cercle par le dessus. Une soudure bout-à-bout extérieure ferme le cercle en maximisant son étanchéité. Elle laisse la surface intérieure des cercles lisse pour des pâtisseries sans défaut. L'acier inoxydable dans lequel sont faits les cercles est de qualité ressort. Ainsi, les cercles sont à la fois flexibles pour un démoulage simplifié et résistants. Les bords supérieurs et inférieurs sont roulés pour une manipulation plus facile. La taille est gravée dans le métal. Un marquage permanent qui permet de repérer facilement le cercle dont vous avez besoins.

DE BUYER Les Elastomoules 

DE BUYER Les Moul'flex

GOBEL Les moules